Thực đơn
Đường_thực_phẩm
Các loại đường chính là sucrose, lactose, và fructose. Ngoài ra còn có đường hóa học là những chất ngọt tổng hợp.
| Lớp (DP*) | Phân nhóm | Các thành phần |
|---|---|---|
| Đường (thực phẩm) (1-2) | Monosaccharides (đường đơn) | Glucose, galactose, fructose (đường trái cây) |
| Disaccharides | Saccarose (đường mía), lactose (đường sữa), maltose (đường mạch nha), trehalose | |
| Polyols | Sorbitol, mannitol |
DP * = Degree of polymerization (mức độ trùng hợp)
Thực đơn
Đường_thực_phẩmLiên quan
Tài liệu tham khảo
WikiPedia: Đường_thực_phẩm